17 · Marzo · 2017

DIMEC presenta proyecto ganador de concurso Impacta Energía ante Ministro de Energía

La iniciativa llamada “Quemadores Industriales para Panaderías Eficientes” (QUEMPIN) ya comenzó su etapa de implementación y espera avanzar rápidamente para que el primer prototipo esté funcionando en agosto de este año.

IMG 3566Durante una ceremonia en la que participaron el Ministro de Energía, Andrés Rebolledo, el rector de nuestra Casa de Estudios, Darcy Fuenzalida, el director del Departamento de Ingeniería Mecánica de la UTFSM, Mario Toledo, estudiantes y profesores que están trabajando en el proyecto y representantes del gremio de los panaderos a nivel regional y nacional, se realizó el lanzamiento del proyecto ganador del concurso Impacta Energía, “Quemadores Industriales para Panaderías Eficientes” (QUEMPIN) con el que se busca dar un salto significativo en lo que a eficiencia energética y reducción de la contaminación para la industria panadera se refiere.

Se trata de una iniciativa que se adjudicó en total son 75 millones de pesos para desarrollar y aplicar esta nueva tecnología en panaderías de la región, en donde además se les hará evaluaciones gratuitas sobre el consumo energético en la producción del pan y como realizar mejoras para hacerlo más eficiente.

IMG 3551Si bien aún hay una brecha importante entre las capacidades técnicas y lo que está pasando en el mundo productivo, las Energías Renovables No Convencionales (ERNC) representan el 15% de lo que se genera energéticamente en Chile. En este sentido el Ministro de Energía, Andrés Rebolledo, destacó que “uno de los objetivos prioritarios de esta cartera es acercar la energía a la gente y este concurso que lanzamos el año pasado busca encontrar soluciones innovadoras que avancen en la eficiencia energética para así ahorrar energía y contribuir al medio ambiente”.

IMG 3542Darcy Fuenzalida, rector de la UTFSM, expresó la satisfacción que tiene la Casa de Estudios de contar con académicos y estudiantes que buscan participar en este tipo de proyectos que son un aporte a la eficiencia energética del país. “Nuestro modelo formativo tanto en las carreras de ingeniería como técnicas parte de la lógica de que los estudiantes deben aprender haciendo y los profesores motivan de forma activa en sus clases para que participen en los procesos normales que después tendrán que enfrentar como profesionales, así que entregamos todo el apoyo institucional para llevar a cabo este tipo de iniciativas”, afirmó.

Nelson Olivares, presidente de FECHIPAN, expresó la satisfacción que existe dentro de la federación de participar de esta iniciativa que va en directo beneficio de los panaderos del país. “Nosotros nos hemos propuesto la concreción de lograr un tipo de panadería ideal, la que va muy de la mano con la eficiencia a partir de energía renovables que no sean contaminantes y que contribuyan al productor a tener un ahorro en su producción. Esto nos va a permitir tener una industria más acorde a nuestros tiempos”, afirmó.

Se trata de una tecnología que se viene desarrollando en la USM desde hace 10 años y que ha estado a cargo de un grupo de 12 personas, entre académicos y alumnos de ingeniería, doctorado y magister del DIMEC, los que han podido adaptarla al proyecto que hoy cuenta con financiamiento y en los próximo 6 meses lograr su implementación. El desarrollo de esta tecnología se basa en quemadores que utilizan un proceso de combustión en medios porosos, en este caso carbonato de sílice, el que genera una alta radiación térmica, reduciendo hasta en un 20% el consumo de gas y permitiendo una cocción adecuada de los alimentos, en este caso el pan.

IMG 3557Mario Toledo, director del Departamento de Ingeniería Mecánica, explicó que este proyecto “busca lograr la eficiencia energética en la producción de pan implementado una tecnología de combustión que aporta al ahorro del uso de combustible en las mismas panaderías y esperamos que a partir de esta ceremonia de inauguración hasta que tengamos el producto instalado en alguna panadería, que va a ser en el mes de agosto, podamos cumplir con Impacta Energía”.

Actualmente el DIMEC cuenta con un prototipo piloto que se utilizó dentro de la Universidad para realizar las primeras pruebas y ahora la idea es concretar un prototipo industrial para instalar en algunas de las diez panaderías que están participando activamente del proyecto y comprobar su funcionamiento.

Recordar que Chile es uno de los países que más consumo de pan tiene per cápita a nivel mundial, con un promedio de 250 gramos de pan al día y 90 kilos al año, y la leña sigue siendo la fuente de energía que mayoritariamente se utiliza en las panaderías para la producción de pan, lo que las hace una industria contaminante sobre todo en aquellas regiones del país en donde este es un problema constante.